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行走的年夜饭行走的文化大餐

2017年1月12日 17:34 作者:汪名立 来源:中国商务新闻网

  中餐是中国文化、艺术、科学、生活的集中体现,中国“年夜饭”是中国文化的重要代表符号之一。中餐因其技法多样、菜品种类繁多。文化历史底蕴深厚而为世人所瞩目。其中尤以“年夜饭”更具代表性,中国“年夜饭”直接映射出中国人的家庭观念、文化内涵、家国情感以及价值观。

  2016年,世界中餐业联合会将年夜饭大餐带到了美国和西班牙,为世界友人打开一扇了解中国的窗户,弘扬中国饮食文化,传播中国饮食健康,让世界了解中国、让中国走向世界。2017年“欢乐春节·行走的年夜饭”系列活动将走进泰国,此次活动包括国宴版中国年夜饭、泰皇宫新春晚宴品鉴中华美食和欢乐春节中华美食节等三大部分。

  世界中餐业联合会秘书长尚哈玲告诉国际商报记者,“行走的年夜饭”作为“欢乐春节”的一个子品牌,已经成为“欢乐春节”全球活动的新增板块和亮点。通过开展一系列美食文化主题活动,不仅为海外华人华侨、外国民众带来了中国传统节日的欢乐与祝福,更是通过“年夜饭”直接映射出中国人的家庭观念、文化内涵、家国情感以及价值观。

  尚哈玲认为,美食无国界,“行走的年夜饭”以美食为媒介,融入了众多传统文化元素,吸引了举办地主流社会和华人华侨的广泛关注和喜爱,以人们最喜闻乐见的形式展示了优秀的中华传统文化的独特魅力,对于提升国家文化软实力、促进中国文化“走出去”起到了积极的促进作用。

  此次国宴版中国年夜饭宴会时间是1月27日,正是中国传统节日除夕。主办方细化宴会工作,从邀请函到餐单设计,从菜品设计到每一道菜品的呈现,都传达出中国文化的魅力所在,从而使外国友人将中国饮食文化铭刻在舌尖上,让国际友人在轻松的用餐氛围中体会到中华美食文化精髓。

  此次宴会厨师阵容包括中国烹饪大师、全聚德奥运村店总厨师长毕全盛,北京四川饭店厨师长郝振江,全聚德副总服务师刘嵩作为总服务师。宴会期间还将穿插片烤鸭、抻龙须面和蒙眼切豆腐等体现“中餐技艺”的传统烹饪技艺展演。

  1月25日~29日,中华美食节将在泰国曼谷伦披尼公园举行。为了限制客流量采用收费形式,售价由泰方确定,收入将用于慈善捐款。美食节上将展览驴打滚、艾窝窝、奶油炸糕、豌豆黄、春卷、杏仁豆腐、核桃酪、凉面、汤圆等中国传统小吃,旨在运用体现中国元素的装饰品,做好中华饮食的推广。

编辑: 李桂忠